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吃田螺要挑外形完整的这十种不能吃的螺千万不要买

发布日期:2022-08-12 14:52   来源:未知   阅读:

  夏天到了,天气慢慢开始热起来了,这个时候约上几个好友劈酒撩螺绝对是广东人夜生活的完美打开方式。田螺含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素A,具有利水消肿作用。虽然田螺味道鲜美,很多人都喜欢吃,但是大多数人都不知道怎么挑选,而且并不是所有的甜螺都可以食用,有些田螺是有毒的,吃了真的会中毒的。下面我们就为大家介绍一下田螺的选购技巧和十种不能吃的螺,希望对大家有帮助。

  购买田螺时,要挑选个头大,体型圆,外壳薄的。田螺的掩片需完整收缩,螺壳呈淡青色,无肉、汁溢出,单个净重较大。

  田螺亦分雄雌。雌性田螺由于积蓄营养准备产仔,其肉质比雄性田螺要鲜美。挑选雌性田螺,可以观察其触角,雌的左右两触角大小相同,且向前方伸展;雄的右触角粗而短,末端向右内弯曲。

  挑选的时候还应注意选择活的新鲜田螺。挑选时可以用手指往掩片上轻轻压一下,有弹性的是活螺,反之则是死螺。

  球织螺、方格螺、暗色织螺、花冠螺、正织螺、节织螺、橄榄螺、光织螺、橡子螺、庞织螺,这10种螺统称为织纹螺,其尾部较尖,细长,长度约为1厘米、宽度约为0.5厘米,壳面常具有1—3条紫褐色或红黄色螺带,肉体为淡黄色。这种螺主要分布于浙江、福建、广东沿海。

  据介绍说,近年来,由于海洋环境受到污染,“赤潮”频发,藻类被严重污染,而织纹螺喜欢摄食藻类,因此其体内富集和蓄积了大量藻类毒素,每年春夏季其毒性更大。当前正值织纹螺生产旺季,也是织纹螺食物中毒的高发季节。食用含毒素的织纹螺后,其毒素的潜伏期最短为5分钟,最长为4个小时。目前对织纹螺体内的毒素,还没有特效药物可以治疗,死亡率较高。

  织纹螺中毒具有一定潜伏期,短则几分钟,长则数小时。早期表现为口唇、舌、指尖发麻,眼睑下垂。不久就会有消化道症状,感觉胃部不适,出现恶心呕吐、腹痛腹泻、口渴等症状,甚至便血。进而出现肢端麻木,开始表现为四肢无力或肌肉麻痹、共济失调等,这些都是神经系统中毒的症状。

  中毒严重者很快就会出现瘫痪、说话不清楚、声音嘶哑、紫绀、呼吸困难等症状,紧接着出现休克,最后会因为循环和呼吸衰竭而死亡。而且整个病程发展迅速,可能在几分钟之内就能导致人死亡。

  爱吃田螺的人一定要警惕织纹螺,千万不要将它买回家。另外,田螺不易储存,最好是现吃现买,短时间保存可放在清水中浸泡。而且,为防止病菌和寄生虫感染,在食用田螺时一定要煮透,死螺不能吃。因田螺性寒,凡消化功能弱者及老人和儿童,应当有节制的食用,以免多食引起消化不良。